Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Truppers förplägning i fält - Andra nyttiga användningar af djurkroppen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
förskämning, genom billigare transportkostnader
samt affallens tillgodogörande, måste mer än ersätta
kostnaderna for beredning och inpackning.
Hvilket oskattbart inflytande en god föda utöfvar på
soldatens fysiska och derigenom äfven på hans psykiska
välbefinnande, derpå kunna talrika bevis anföras
från det senaste kriget vid alla de tillfällen,
då konserverade näringsmedel tillfördes de tyska
krigarna. De guljaschska köttlådorna, som från Wien
sändes den framför Paris förlagda 12:e armékåren,
väckte ordentligt jubel, och i ännu allmännare
grad den bekanta ärtkorfven, som först bereddes
af den nyligen aflidne kocken Grünberg i Berlin,
hvilken för en summa af 37 000 thaler (omkring
100 000 rdr rmt) sålde hemligheten af beredningssättet
till regeringen. Ärtkorfven utgöres ej af kött,
utan af en blandning af ärtmjöl, fett, kryddor
och salter, som lemnar en välsmakande och närande
föda i en form, hvari hon länge håller sig frisk
och som gör det möjligt att mycket fort göra det
lättforslade fabrikatet ätbart. Ärtkorfven förtäres
nämligen ej i sitt ursprungliga skick; han måste
först med kokande vatten utröras till en mer eller
mindre stark soppa. Hans beståndsdelar ha genom ett
egendomligt förfaringssätt blifvit sammanpressade och
bragta i form af korf, dervid pergamentspapper får
göra tjenst som korfskinn. Då han innehåller föga
mekaniskt inblandadt vatten och hans volym i följd
deraf är mycket sammanträngd, kan han af soldaterna
lätt medföras.
Den grünbergska fabriken, som öfvertogs af
krigsministeriet, syselsatte under kriget ej
mindre än 1200 personer. Deribland voro 20 kockar,
af hvilka hvar och en i två stora kittlar beredde
den grötformiga korfmassan, medan 150 arbetare med
sprutor inpressade kittlarnas innehåll i tarmar eller
pergamentshylsor. I början förarbetades dagligen till
75 000 korfvar om 1 skålpunds vigt 225 centner fett,
450 centner ärtmjöl, omkring 10 tunnor rödlök samt
40 centner salt. 18 snickare förfärdigade de lårar,
hvari korfvarna till ett antal af 100–150 i hvarje
lår nedpackades och derefter försändes till hären.
På samma sätt och i samma stora skala böra äfven
anstalter träffas för beredande af andra komprimerade
näringsmedel.
Andra nyttiga användningar af djurkroppen. Utom
köttet, som af menniskorna förbrukas som näringsmedel,
erbjuder djuret äfven en mängd andra beståndsdelar,
som förr gagnlöst bortkastades, men nu mera
förarbetas till mångfaldiga nyttiga saker, innan de
hemfalla åt förgängelsen och som näringsmedel för
växterna åter begynna sitt förelagda kretslopp. Ben,
senor, lim- och fettsubstanser, inelfvor, galla,
hofvar, klöfvar, hud, hår o. s. v., med ett ord nästan
alla delar af djuret har 19:e århundradets industri
lärt sig tillgodogöra.
De nu uppräknade djurämnena tagas naturligtvis
ej endast från slagtboskapen, utan äfven från de
sjelfdöda djuren, hvilkas kroppar förr som onyttiga
affall nedgräfdes. Vetenskapens gagn visar sig
väl ingenstädes på ett mera slående sätt än i
tillgodogörandet af affallen. För nutidens kemist ges
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
