Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- Oljor och fett
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
odlingen af de växter, hvilka lemna henne, blifvit
af betydelse for landtbruket. Talg, smör och ister,
som äro alster af boskapsskötseln, ha sedan uräldsta
tider varit använda till andra ändamål, i synnerhet
som födoämnen, och efter dem kom oljan af olivens
frukt. Bomoljan omtalas redan i Moseböckerna. Under
tidernas lopp vidgades bekantskapen med naturalstren,
och för närvarande känna vi en hel mängd oljor och
fettslag.
Fig. 141. Beredning af palmolja i Guinea.
Af oljor ur växtriket hafva utom rofoljan (som
pressas ur fröna af flera arter brassica) bomoljan (af
frukten till olea europaea), mandeloljan (amygdalus
communis), kokosnötsoljan (cocos nucifera), palmoljan
(elais oleifera, elais guineensis m. fl.), sesamoljan
(sesamum orientale) och kakaosmöret (af kakaobönan,
fröna till theobroma cacao) fått praktisk användning.
De bilda en egen klass växtoljor, utmärkta af särskilda
egenskaper. Om de en längre tid utsättas för luftens
inverkan, förvandlas de småningom till sega, smörjiga
massor, men intorka aldrig fullständigt, hvarför man
kallar dem icke torkande oljor. Den nu för tiden i
synnerhet inom stearinsyrefabrikatlonen mycket använda
palmoljan utskeppas i mängd från Afrikas vestkust.
Negrerna koka frukterna af elais guineensis, hvilka äro
stora som dufägg, i stora kärl med vatten samt afskumma
den på vattnets yta uppflytande oljan. Kokosnötsoljan
har i färskt tillstånd en behaglig smak och kan användas
i matlagning. Utom dessa oljor finnas torkande oljor,
hvilka i luften intorka till genomskinliga, fernissartade
massor. De vigtigaste bland dem äro: linoljan (linum
usitatissimum), nötoljan (corylus avellana,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Tue Dec 12 12:18:03 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/uppfinn/5/0277.html
