Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 16, 16 Aug. - Kung Alkohols gyckel. »Alkohol ett näringsämne». Af Fru Mary Foot Hendersson. - Vitaminer.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
utvecklade, iakttogo en aktningsfull tystnad, till dess
experimentens detaljer sett dagen i Förenta staternas
jordbruksdepartements bulletin n:r 69. Sedan dess ha vetenskapsmän
från hela världen bokstafligen rifvit Atwaters påstående i
stycken.
En skrift med titeln »En vädjan till sanningen»
innehåller uppgifter och fakta från vetenskapliga auktoriteter
öfverallt rörande ämnet i allmänhet och professor Atwaters vida
utbasunade upptäckt i synnerhet. Det är emellertid skada,
att det, som tillfredsställer en fördärflig smak, flyger med
vindens vingar, medan det, som bekämpar den, går till fots.
Professor Woodbury vid Philadelphia Polyclinic and
College for Graduates skref:
»Professor Atwaters egna siffror, sådana de förekomma
i bulletin n:r 69, understödja icke hans påståenden. Han
förklarar, att ’antingen kroppen (kroppen hos den man, han
experimenterade med) befann sig i hvila eller arbete,
bibehöll den sig lika väl, när alkoholen utgjorde en del af födan,
som den gjorde vid en diet utan alkohol.7 Hans
siffertabel-ler å andra sidan visa genast, att när alkohol till en del fått
ersätta kolhydrater, så uppstår en ökad förlust af
kropps-kväfve.»
Professor Hall, fil. och med. d:r, professor i fysiologi vid
University Medical School i Chicago, säger om samma
experiment af prof. Atwater: ,
»Att alkohol skulle skydda kroppens materiel från att
förbrukas alldeles lika mycket som en motsvarande mängd
af socker, stärkelse och fett, är en slutsats, som långt ifrån
berättigas af de data, som lämnas i bulletin 69. De här
omtalade experiment, i hvilka alkohol gafs, visa en verklig
förlust af kväfve och ådagalägga en förbrukning af
kroppsprotein under perioden. Professor Atwater kan af bulletin
69 draga endast en hållbar slutsats, nämligen att alkohol
syrsattes i kroppen, men ej är någon näring.»
(Forts)
-
Vitaminer.
Sedan det för en del år tillbaka blef klart, att
beri-berj, skörbjugg och pellagra äro dietsjukdomar och icke
infektionssjukdomar, såsom man tidigare varit böjd att tro, har
den näringsfysiologiska forskningen energiskt arbetat på en
utredning af de närmare omständigheter, som förorsaka dessa
mystiska farsoter. Man har vid detta arbete gjort den
öfverraskande upptäckten af en helt ny grupp ämnen, som äro
oumbärliga för den mänskliga organismen. Dessa ämnen ha
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
