Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 11. 1ste juni - Kvinder, som arbeider. Bergenske „ganejenter“ (Anna Hvoslef)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
alle lemmerne af trækken; det gjør godt at faa en taar rygende kaffe i
kroppen da. Men seiv om fingrene ikke bliver stive af kulden, tager
arbeidet nok paa dem alligevel, ser jeg. Alle, som har holdt paa i
længere tid, har bundet klude om en eller flere fingre; det er den
skarpe sildelage, som tager huden bort, saa den største forsigtighed maa
udvises.
Men nu er en tønde færdig, silden ligger tæt, tæt ved siden afhin
anden under sit saltlag, og en rødhaaret kjæmpe triller den bortover
gulvet for at sætte laag paa den. Tønden er fyldt til randen, og han
sætter et stempel over laaget for yderligere at presse massen sammen,
hvorved lagen rinder i en strøm ud af spundshullet og bortover gulvet.
Han skruer og skruer paa stemplet, den lille bæk fosser afsted og for
ener sig med alle de andre bække fra baljer og tønder til en stor aa.
Udenfor boden ligger prammene og venter; de fyldte tønder heises ned)
og afsted gaar de ud i den vide, vide verden.
Der er en mængde behandlingsmaader, som afhænger af sildens
kvalitet og størrelse. En slags sild „ganes“ kun, struben skjæres over,
og varen saltes saa, mens andre sorter „trækkes“, det vil siges mave
sækken udtages. Spegesilden gaar for det meste til Hamburg og Ame
rika, mens den mindre sild, som renses fuldstændig, sendes til Schweitz,
hvor den omgjøres til sardiner.
Under sildearbeide er tiden fra 7 morgen til 7 aften med en times
middag under almindelige forhold; kommer der ordre paa et parti, som
øieblikkelig skal effektueres, saa det gjælder at sætte fuld kraft paa,
arbeides der ofte længere. Der betales ikke pr. dag men pr. tønde,
saa forholdene er forskjellige fra de almindelige, hvad tid og tilsvarende
løn angaar.
Mens arbeiderskernes fingre gaar saa rapt, er der en paafaldende
stilhed i boden i betragtning af alle de mennesker, som er beskjæftiget
der, men altfor ivrig snak under arbeidet er ikke i sin orden, og munden
kommer først paaglid, naar kaffen viser sin oplivende virkning.
„Bruger man ikke en mængde spegesild i Bergen ?“ Nei, mener
formanden og beklager tidernes blødagtighed, de spiser nok ikke videre
spegesild nu mod i gamle dage, folk er saa forvænte, de vil have fersk
fisk, sukkede han. Ja, det forstaar sig, engang om ugen er det nu
spegesild da.
Engang om ugen spegesild ja, og engang saltet fisk ufravigelig
aaret rundt, den skik staar fremdeles ved magt i mange gamle ber
genske familier. Onsdag og lørdag kan man være ligesaa vis paa at
faa fisk, som man kan have grundet haab om pandekager bededags
aften. Bergen er en underlig by med sin blanding af gammelt og nyt,
og de gamle skikke er langt mere indgroede her end det ved første
nylænde, iste juni 1897. 149
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
