Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Puddingar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
COKNSTÄRKELSE-PUDDING. —1 pint söt mjölk, 2
ägg, 2 matskedar cornstärkelse, 3 skedar socker och litet salt.
Mjölken kokas upp, sockret, saltet, och stärkelsen, upplöst
i litet kall mjölk, tillsättes den uppkokta mjölken; till sist
tillsättes de väl vispade äggen. Hälles i koppar som förut
blifvit doppade i kallt vatten, får kallna, uppstjelpes på fat och
serveras med grädde eller sylt.
BULL-PUDDING. — "Baking powder"-deg kaflas ut till
1/2 tums tjocklek, belägges med någon slags färsk, torkad eller
syltad frukt, vik kanterna öfver frukten, hvarpå degen rullas
ihop med frukten inåt som vid rullsylta. Naggas djupt med
en gaffel, lägges på en smord talrik och ångkokas för 2
timmar. Skäres i skifvor och serveras varm med grädde eller
sås.
ÄPPEL DOLMAR. — 2 koppar sur mjölk, 1 tesked soda,
1/2 kopp smör och mjöl nog till att få en stadig deg. Eller kan
man taga en god "baking powder"-deg. Äpplen skalas,
kärnhusen urtagas, degen utkaflas tunn, skäres i runddelar, som
passa äpplet, hålet i äpplet fylles med socker och degen
omlindas hvarje äpple. Kanten bestrykes med vatten
att degen slutes tillsammans. Ångkokas eller gräddas i en
smord panna i ugn, serveras med grädde och socker eller söt
sås. Annan frukt såsom hallon m. fl. kan anrättas på
samma sätt.
MANNA-PUDDING. — I 1 pint kokande mjölk iröres
nog mannagryn att göra en tjock gröt, 1/2 kopp godt smör, litet
socker, salt, 3 ägg, hvitor och gulor vispas hvar för sig, litet
rifven muskot och essens af lemon eller orange, till sist iröres
1 pint kall mjölk eller grädde. Blandningen arbetas väl och
slås i en porslin-pudding-form, smord och bröad. Gräddas i
varm ugn. Serveras varm med sylt och strösocker. God.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
