Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - H. 18. 3 maj 1947 - Hushållsarbetet som ett teknisk-ekonomiskt problem, av C Tarras Sällfors
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3 maj 194 7
401
en välkonstruerad stol i stället för i stående eller
hukad ställning kan användas vid många arbeten
i köket och därvid spara mycken onödig
energiförbrukning. Man har nu för avsikt att
konstruera lämpliga stoltyper för arbete i köket,
vilka ge kroppen en tillräckligt vilsam ställning
utan onödigt statiskt muskelarbete. Man har alltså
på detta sätt börjat utarbeta normer för
arbetshöjder och arbetsställningar, vilket har stor
betydelse för planeringen av arbetsplatserna i
hemmet, särskilt i samband med den nu pågående
standardiseringen av inredningselement för såväl
stads- som lantkök.
Redskapsundersökningar
Inom matberedningsområdet har man avslutat
en undersökning, vilken publicerats i ett
meddelande från institutet4. Undersökningarna ha
gällt köttkvarnar, rivkvarnar, rivjärn,
purépres-sar, potatisstötar, vispapparater, passerapparater,
passersiktar, mortlar, grönsakshyvlar,
spenatskä-rare, grönsaksskärare. Efter en inventering i
samarbete med industrin av alla marknadsförda
redskap av olika typer, har varje redskap ingående
studerats för olika ändamål för att konstatera
varje redskaps lämplighet för behandling av olika
slags råvaror, ävensom tidsåtgång, spill- och
rengöringsproblem m.m., och rekommendationer ha
avgivits i de olika fallen.
Den varma matens tillagning studeras i en
undersökning av spisar och kokkärl. Spisar för
olika bränsle undersökas både ur värmeteknisk
och praktisk synpunkt. Så komma exempelvis
vedspisar att provas enligt överenskommelse med
industrin vid Husqvarna Vapenfabriks AB:s
laboratorium i samarbete med Hemmens
Forskningsinstitut. Hos kokkärl studeras material, storlek
och utformning, vidare de redskap, som användas
vid varmmatstillagningen, t.ex. skedar, vispar och
stekspadar. En liknande undersökning pågår för
hushållsknivar, vilka finnas i omkring 300 olika
Fig. 6. överskåp för servis och glas i Bostadsutredningens
modellkök.
Fig. 7. Mätning av energiåtgång enligt Douglas säckmetod
vid arbetande av en deg.
typer. Man har härigenom, i samarbete med
industrin, kunnat konstruera lämpligare modeller,
fig. 8. Skaften ha gjorts mer ändamålsenliga, så
att kniven vilar bättre i handen under arbetet.
Skaften voro i allmänhet för korta och för tunna,
varför man fick spänna handen onödigt mycket.
Liknande studier göras av konservöppnare, av
vilka sammanlagt 72 typer finnas. Det är nog
många som uttalat fula ord över dessa. Fig. 9
visar tre typer, som befunnits lämpliga. Glas,
porslin och bestick (kniv, gaffel och sked) äro
tre med måltiden sammanhängande
husgeråds-grupper, vilka studeras mot bakgrunden av
hushållsbehov av verkligt ändamålsenliga, hållbara,
vackra och prisbilliga serievaror. Av bestick
finnas omkring 150 olika huvudtyper.
Diskning och matlagning
Diskningen har ingående studerats och
behandlats i institutets första tryckta meddelande5.
Denna undersökning omfattade först en rundfråga
till ett antal hushåll, som belyser hemmens
nuvarande utrustning och metoder för diskning.
Undersökningen av diskningsproblemet har
inneburit många olika frågor av kemisk, fysikalisk,
hygienisk, fysiologisk, arbetsteknisk och praktisk
natur och har utförts i samarbete mellan
sakkunniga på dessa olika områden. Diskningsarbetet tar,
såsom nyss nämndes, i genomsnitt 15—20 % av
arbetstiden i ett hushåll eller 1—la/2 h per
hushåll och dag, vilket innebär att minst 1,5 Mh per
dag ägnas åt detta arbete i vårt land. En
rundfråga gjordes till 2 000 husmödrar rörande bl.a.
deras diskbänk. Om resultatet konstateras:
"Endast 8 av ifrågavarande hushåll hade en
diskbänk med lämplig höjd, som samtidigt erbjöd ett
gott utrymme och möjlighet till följdriktig
arbetsgång." Tio timmar i månaden gå förlorade
för en husmor, som har en dålig
diskningsutrust-ning, beräknar institutet, vilka alltså kunna in-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
