Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - IX. Användning av den elektriska strömmens värmeverkningar, av A. D. Widström - Elektriskt värme i bostaden och hushållet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
610
ANVÄNDNING AV DEN ELEKTRISKA STRÖMMENS VÄRMEVERKNINGAR.
från den gjutjärnsplatta, på vilken emaljen var anbragt. Firman Crompton & Co
upptog sedermera själv fabrikation av dylika kokapparater och införde även åtskilliga
förbättringar, dels genom att använda mera värmebeständig motståndstråd av nickel och
nickeljärnlegering, dels även genom att göra emalj isoleringen mera motståndskraftig
mot de oupphörliga temperaturväxlingarna. Den mest förtjänstfulla delen av firmans
arbete på området var emellertid Cromptons noggranna mätningar över den för en viss
kulinarisk process ^rkligen erforderliga värmemängden. Härigenom kunde han visa,
att med då brukliga metoder en
ytterst ringa del av värmet
tillgodogjordes för det avsedda
ändamålet. Han fann att t. ex. vid
röstning 70 % av värmet gick upp
genom skorstenen och att av
återstoden många gånger mera strålade
ut i rummet eller användes att
»rosta kocken», än det som verkligen
kom till nyttig användning för
röstning av steken. I motsats härtill
tillgodogjordes redan vid då
existerande elektriska kokapparater från
65 ända till 90 % av den tillförda
elektriska värmeenergien, varav
framgick, att den nya metoden trots
det mycket högre priset på
upp-värmningsmedel hade rätt stora
möjligheter att konkurrera med
andra bränslen. Under den
närmaste tiden var intresset för denna
tillämpning av elektriciteten
ganska livligt. Så t. ex. öppnades år
1894 en liten elektrisk restaurang i
New York, där en hel del olika
elektriska kokapparater kommo till
användning såsom kokplattor, direkt
uppvärmda kastruller och
kaffepannor, ugnar för stekning och bak-
ning m. m., se fig. 643. I Tyskland utfördes år 1892 av firman Pöge i Chemnitz en
elektrisk strykinrättning, troligen den första i sitt slag, med 50 st. elektriska strykjärn.
De elektriska doppvärmarne äro ävenledes en gammal uppfinning; sådana voro i bruk
redan år 1894.
Omkring år 1895 hade således så gott som alla nu använda typer av elektriska
kokapparater framkommit, och alla de skäl, som nu anföras såsom talande för den elektriska
matlagningens m. m. införande, t. ex. den absoluta renligheten, den höga verkningsgraden,
den bekväma regleringen av värmet och den säkerhet varmed ett gott resultat uppnås
vid matlagningen, voro kända och använda av dåtidens ivrare för denna tillämpning av
den elektriska energien.
Det var emellertid i synnerhet en omständighet, som under lång tid lade hinder i
Fig. 643. Elektriskt kök i New York år 1894.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
