Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- Inledning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Malning och bakning.
Malningens historik. — Mortelformiga
redskap för sädens krossande. — Malning hos
egypterna, grekerna och romarna. — Qvarnens
inrättning. — Qvarnstenar. — Deras reffling
samt refflornas verkningssätt. — Valsqvarnar.
— Konstqvarnar. — Gryn. — Bakning. —
Bröd hos olika folkslag. — Mjöl och bröd i
kemiskt hänseende. — Liebigska klibrödet. —
Skadliga tillsatser. — Brödbakning. — Degens
beredning. — Surdeg. — Konstgjorda
pösmedel. — Bakpulver. — Knådning. —
Bakning med jäst. — Bakugn. — Bakugn för
oafbruten gång. — Knådningsmaskiner.
Den rika kärfven, odlingens,
fredens och välståndets sinnebild,
innehåller visserligen alla vilkor för ett
fullständigt näringsmedel, men säden
kan dock ej omedelbart användas till
föda. Sädeskornen behöfva en
bearbetning för att blifva njutbara: de
måste åtminstone först befrias från
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Fri Oct 18 18:21:54 2024
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/uppfinn/5/0031.html
