- Project Runeberg -  Uppfinningarnas bok / Femte bandet. Det dagliga lifvets kemi /
48

(1873-1875) Author: Friedrich Georg Wieck, Otto Wilhelm Ålund
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Historik

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


De gamla grekerna och romarna tyckas ännu ej ha
känt vårt socker, eller åtminstone spelade det hos
dem en mycket underordnad rol. De använde i stället
honung, ehuru likväl redan Teofrastos beskrifver
ett sött salt, som erhölles ur en rörartad växt,
hvilken många ha ansett vara sockerröret. Plinius
kallar detta alster ur växtriket »indiskt salt»,
och Galenus omnämner det medicinska bruk, man deraf
gjorde. Emellertid var detta rörsocker då för tiden
en sällsynthet. Hos araberna deremot synes sockret
tidigt ha fått en mera utbredd användning, och det
är troligt, att det genom dem först blifvit infördt
bland läkemedlen.

I mellersta Europa torde rörsockrets bruk ej kunna
spåras förr än efter korstågen, då bekantskapen med
detta njutningsmedel genom dessa blef allmännare
spridd. Den mängd rörsocker, som från orienten
öfverfördes till vesterlandet, förblef emellertid
alltid ringa, och ännu vid slutet af 17:e seklet
stod det så högt i pris, att endast de rikaste
och förmögnaste kunde bestå sig det. Först sedan
sockerodlingen börjat i stor skala drifvas i Amerika,
kunde det i rikligare mängd införas till Europa samt
med det billigare pris, som häraf blef en följd,
rörsockret blifva tillgängligt äfven för den mindre
bemedlade. Efter denna tid växte sockerförbrukningen
i förvånande grad. Som bevis härpå vilja vi blott
anföra, att England i början af förra århundradet
införde 26 millioner skålpund socker, då deremot
nu dess införsel stiger till öfver 900 millioner
skålpund, samt att år 1736 sockerinförseln
till Europa utgjorde 3 millioner centner, medan
sockerförbrukningen i de europeiska länderna nu mera
uppgår till öfver 80 millioner centner.

Också kan sockret nu ej längre betraktas blott och
bart som ett njutningsmedel, en öfverflödsartikel,
utan har blifvit en verklig nödvändighetsvara,
något som kanske klarast framgår ur de statistiska
uppgifterna öfver den årliga sockerförbrukningen
i olika länder och hos olika folk. Äfven der,
hvarest sockerförbrukningen är minst, såsom i
Turkiet, Ryssland, Grekland, Spanien, Portugal och
Österrike, i hvilka länder hvarje person beräknas
årligen förbruka ungefär 2 skålpund socker, visar
sig redan behofvet af denna vara bölja bli allmänt,
och ännu tydligare framträder sockrets egenskap
af nödvändighetsartikel inom sådana länder, der
dess billigare pris möjliggjort en allmännare
och större förbrukning, t. ex. i England, der man
räknar 36 skålpund socker på hvarje person, för
att ej nämna Venezuela, der sockerförbrukningen
skattas till 210 skålpund på hvarje individ. Att
England bland de europeiska länderna intager främsta
rummet i afseende på sockerförbrukningens storlek,
skulle möjligen kunna förklaras redan deraf, att den
rikliga tillförseln ställer sockerprisen derstädes
jemförelsevis lågt; men det egendomliga förhållandet,
att de länder, som intaga rummet näst efter England i
förbrukning af socker, visa sig vara de skandinaviska
(Sverige med en förbrukning af ungefär 15 och Danmark
af 12 skålpund på hvarje person), tyckes häntyda på,
att de klimatiska, förhållandena jemväl utöfva ett
icke oväsentligt inflytande på förbrukningen, om ej
omedelbart, åtminstone medelbart, i det behofvet af
stimulerande drycker, te, kaffe, spirituösa, som i
dessa länder

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 25 13:02:27 2023 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/uppfinn/5/0060.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free