Uppfinningarnas bok / Femte bandet. Det dagliga lifvets kemi / 52 (1873-1875) Author: Friedrich Georg Wieck, Otto Wilhelm Ålund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sockerröret

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Sockrets framställning i fast form innefattar i
allmänhet följande förfaranden :

1) vinnandet af saften;

2) afskiljandet af främmande växtämnen och en del af saltenia (skedning);

3) aflägsnandet af de inblandade eller under
beredningen bildade färgämnena, äfvensom af det vid
skedningen möjligen i öfverskott tillsatta skedningsämnet
(filtrering);

4) aflägsnandet genom afdunstning af största delen af vattnet, samt

5) sockrets utkristallisering och skiljande från moderluten.


Fig. 24. Valsverk för sockersaftens utpressning.

Vid sockerrörets förarbetande verkställes det första
af dessa förfaranden medelst stänglarnas utpressning
mellan valsar. I början använde man för detta ändamål
tre lodrätt stående valsar af hårdt trä, af hvilka
den mellersta omedelbart påverkades af drifkraften
och genom hjulverk satte de begge bredvid stående i
rörelse. Den ena af sidovalsarna stod midtvalsen
något närmare än den andra, och stänglarna fingo
först gå genom den vidare öppningen åt den ena leden
och sedermera tillbaka genom den trängre. På senare
tider ha dessa stående trävalsar temligen allmänt
utbytts mot liggande valsar af jern, hvilka dock äro
förbundna med hvarandra på ett liknande sätt, och
sockerröret går äfven här från ett valspar med större
mellanrum till andra, som stå hvarandra närmare. Den
utpressade saften bildar en grumlig, brunfärgad vätska
af angenämt söt smak, som redan efter 20–30 minuter
börjar jäsa. Orsaken till jäsningen är att söka i
närvaron af qväfvehaltiga ämnen, s. k. proteinkroppar,
hvilka finnas i den utpressade saften. Det

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>