Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sockerröret - Hvitbetssockret
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
det en mer eller mindre starkt gul färg, och då
råsockret har så mycket större värde, ju mindre sirap
det innehåller, kan dess färg i viss mån tjena till
bestämmande af dess godhet. Denna bestämningsgrund
användes också i sockerhandeln, synnerligast i fråga
om vestindiskt socker, i det man uppstält en viss
färgskala, typer, hvarefter råsockrets värde bedömes.
Den skildring af metoden för tillverkningen af
kolonialsockret, vi här i korthet lemnat, återger
väl egentligen de förhållanden, som gjorde sig
gällande, innan sockerindustrin i Europa hunnit
sin närvarande utveckling, men äfven i vår tid
har denna skildring till sina väsentligaste delar
full giltighet. Visserligen har den vestindiska
sockertillverkningen ej förblifvit alldeles oberörd af
allt inflytande från den europeiska sockerindustrin,
och förbättringar så väl i metod som apparater ha
från den senare öfverförts till den förra; men många
samverkande omständigheter ha dock vållat, att de
framsteg, som den vestindiska sockertillverkningen
under de senare årtiondena gjort, ej blifvit så stora,
som man trott sig kunna vänta, då en möjlighet
var henne gifven att tillgodogöra sig allt hvad
vetenskap och teknik på senare tider skapat inom den
europeiska sockerfabrikationen. Här är ej platsen att
närmare söka utreda orsakerna till detta förhållande;
vi vilja blott anmärka en enda omständighet såsom i
väsentlig mån hindrande kolonialsockertillverkningens
uppbringande till samma ståndpunkt, som den europeiska
industrin i detta afseende intager. De klimatiska
förhållanden, som sockerröret för sin utveckling
fordrar, äro sådana, att européer svårligen
kunna arbeta under de samma. Det fordras negerns
kroppsbeskaffenhet, för att kunna uthärda den hetta,
som tillhör dessa klimat. Negeremancipationen har
derför utöfvat ett ingalunda gynsamt inflytande på den
Vestindiska sockerodlingen, och ännu i dag har det
ej lyckats att i dessa trakter ordna förhållandena
så, att plantageegaren med säkerhet kan påräkna
tillräckligt antal dugliga arbetare.
Att under de förhållanden, vi angifvit, någon vidare
förädling af råsockret ej gerna kan i fråga komma å
sjelfva alstringsorten, är lätt att inse, och det hör
också till sällsyntheterna, att raffineradt socker
der tillverkas.
Den sirap (melass), som så att säga bildar
affallet vid rörsockrets tillverkning, utmärker
sig genom sin angenämt söta och på samma gång svagt
kryddartade smak och utgör derför i och för sig en
förbrukningsartikel. Till Europa kommer han emellertid
endast i ringa mängd, utan förbrukas till största
delen å alstringsorten eller användes för beredning
af rom.
Med afseende på sockerröret och dess användning
kan slutligen förtjena nämnas, att det till en icke
obetydlig mängd förbrukas såsom sådant, i det att
hela skeppsladdningar deraf torgföras i Manila och
Rio Janeiro och till och med i New-Orleans.
Hvitbetssockret. Hvitbetssockerindustrin i Europa är,
liksom sodatillverkningen ur koksalt, ett barn af den
kontinentalspärrning, hvarigenom Napoleon I sökte krossa
Englands handel. Visserligen hade redan mera än ett halft
århundrade förut den tyske kemisten Marggraf ådagalagt,
att i saften af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
