Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Afdunstning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
hon uppnått behörig värmegrad, öses massan ur
kylaren och fylles i de redan ordnade formarna,
allt efter omständigheterna melis-, lump- eller
basterformar. Basterformarna äro större och användas
för de sämre, trögt kristalliserande sockerslagen,
melisformarna deremot för de finare sorterna
(toppsocker, saftmelis) och äro mindre. I allmänhet
äro formarna gjorda af jernbleck – formar af lergods
användas nu mera föga – och motsvara fullständigt
formen af en sockertopp. Att i spetsen befinner sig en
öppning, som vid fyllningen slutes, har redan i det
föregående blifvit omnämdt. Formarnas fyllning sker
vanligen i ett särskildt rum (fyllhuset), der kylaren
har sin plats och der jemväl särskilda ställningar
äro uppförda, i hvilka formarna vid fyllningen
insättas. Sedan de fylda formarna stått någon tid,
omröres deras innehåll med en lång platt trästaf,
på det de måtte likformigt afkylas, och först när
de fullständigt afsvalnat, komma de på sockerloftet,
der de ställas antingen på lerkrukor eller vanligen
på s. k. bord, ställningar af ungefär l fots höjd,
som äro täckta med plankor, i hvilka radvis hål äro
anbragta af sådan vidd, att formarna, stälda deruti,
med sin spets nå 3–4 tum nedom plankornas undre
yta. Under borden löpa rännor, motsvarande raderna
af hål och afsedda att upptaga sirapen från formarna.
Sedan de sist nämda blifvit stälda på borden,
»stickas» de, d. v. s. hålet i spetsen öppnas,
och sirapen får afrinna genom öppningen ned i den
underliggande rännan och uppsamlas i stora kärl. Inom
5 eller 8 dagar har sirapen hunnit afrinna från
formarna. För att påskynda sirapens afskiljande har
man på senare tiden allt mer börjat använda s. k.
nutschapparater, genom hvilka sirapen suges ut ur
formarna. Nutschapparaten består af ett system af
långa jernrör, som ligga parallelt med hvarandra
på sockerloftets golf med en lutning åt ena eller
andra ändan och stå i förbindelse med en luftpump. I
dessa rör befinna sig på vissa afstånd, motsvarande
formarnas vidd, öppningar af sådan storlek, att
formarnas spetsar nogo passa deruti. Sedan formarna
stuckits, insättas de med sina spetsar i dessa
öppningar och luften i rörsystemet utpumpas, hvarvid
naturligtvis den yttre luften kommer att utöfva ett
mer eller mindre kraftigt tryck på den i formarna
befintliga sirapen och tvingar honom nedåt mot formens
spets. Efter sirapens fullständiga aflägsnande
tömmas (störtas) formarna, och den sammanhängande
sockermassan sönderslås med träklubbor eller males på
sockerqvarnen. Detta är nu råsocker, hvilket efter en
tids lagring på det med ångrör uppvärmda sockerloftet
packas i fat eller säckar och kommer i handeln.
Den från formarna afrunna sirapen inkokas åter,
och derur vinnes en andra produkt (råsockret eller i
allmänhet det vid första kristalliseringen erhållna
sockret kallas första produkt), hvars kristallisering
dock försiggår betydligt långsammare, än vid första
produkten är fallet, emedan denna sockerlösning
innehåller en i förhållande till sockerhalten stor
mängd salter och andra främmande ämnen, hvilka
fördröja och försvåra kristalliseringen. Af sirapen
från andra produkten kokas en tredje o. s. v.,
tills en fullkomligt okristalliserbar vätska,
melass återstår.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
