Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Lönnsocker - Sorghumsocker - Palmsockret
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
igen, och behandlingen skall, enligt hvad flera
försök gifva vid handen, ej skada träden. Den sålunda
erhållna saften är klar och nästan ofärgad och eger
allt efter omständigheterna olika täthet. På 40
skålpund saft räknar man ungefär 2 skålpund råsocker,
och i Amerika lemnar ett träd ungefär 6–7 skålpund
sådan vara. Ar 1840 utgjorde denna sockerframställning
i Förenta staterna 41 millioner skålpund, men hann år
1850 endast till 28 500 000 skålpund och har sedan
dess allt mera aftagit. Lönnsockret kan erhållas
af sådan hvithet, att det knapt kan skiljas från
rörsockret, men i Amerika föredrager man det bruna,
omedelbart ur saften framstälda, emedan det har en
bismak, hvarför man småningom fattat tycke.
Sorghumsocker. I Amerikas norra stater har
man försökt odlingen af en annan sockerväxt,
sorghum eller det kinesiska sockerröret (sorghum
vulgare, holcus saccharatus). Framställningen af
kristalliseradt socker ur sorghum möter emellertid
väsentliga svårigheter. Deremot kan en ganska god
sirap erhållas derutur, medan återstoden utgör ett
utmärkt foderämne. Så länge sorghum ej är fullt
mogen, innehåller nämligen stängelns söta saft
endast okristalliserbart socker, och först sedan
hans frön äro fullständigt utvecklade, kan man
såsom kristalliseradt socker tillgodogöra nära två
tredjedelar af de 9 procent, som saften innehåller,
men då har också stängeln blifvit mycket trädartad
och måste kokas, för att kunna tjena som foder.
Palmsockret slutligen har egentligen betydelse
endast för Ostindien, Moluckerna, Filippinerna
och Söderhafsöarna. Nästan alla palmer ha söt
saft, och särskildt utmärkta i detta hänseende äro
gummipalmen och den vilda dadelpalmen. Ensamt från
den senare skola årligen vinnas inemot 153 millioner
skålpund socker, hvaraf dock endast en högst liten
mängd utföres till England, medan största delen
förbrukas i sjelfva Indien. På Ceylon utgjorde år
1849 sockerutförseln nära 12 millioner skålpund, till
största delen palmsocker. Det är mycket kornigt och
står i afseende på godhet åtminstone i jembredd med
det, som vinnes ur sockerröret. Hela mängden af det
årligen frambragta palmsockret torde kunna skattas
till 2 350 000 centner, en mängd som i och för sig
visserligen ej kan kallas ringa, men dock redan i
jemförelse med den sockermängd, som framställes ur
hvitbetan, blir i hög grad underordnad och nedsjunker
till en obetydlighet, när vi sammanställa henne med
produktionen ur sockerröret. De tal, som uttrycka,
i hvad mån de olika källorna för sockret fylla
menniskoslägtets behof af denna vara, ställa sig
nämligen så, att af hela mängden förbrukadt socker
lemnar
sockerröret ungefär ......................... 74 procent.
hvitbetan » ......................... 22 »
palmarterna » ......................... 3 »
sockerlönnen, sorghum, majsen m. fl ......... l »
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
