Uppfinningarnas bok / Femte bandet. Det dagliga lifvets kemi / 183 (1873-1875) Author: Friedrich Georg Wieck, Otto Wilhelm Ålund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Musserande viner - Vintillverkningen

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

uppfunnit ett förfarande, hvarigenom förlusten
af buteljer betydligt minskas. Jäsningen utföres
dervid icke i de särskilda buteljerna, utan
i ett enda stort och starkt kärl af invändigt
glaseradt jern (oenophore). Det är lufttätt slutet
samt upptill och nedtill försedt med kranar. Här
lemnas nu det med socker blandade vinet att jäsa,
och bottensatserna utsprutas genom öppnandet af en
kran. Vinet tappas sedan på buteljer ungefär på samma
sätt som mineralvatten. Ett sämre slag af musserande
viner beredes genom inpressning af kolsyregas i vin,
blandadt med socker och konjak.


Fig. 106. Ciderberedning,

Vintillverkningen. Hvilka krafter vinberedningen
sätter i rörelse och hvilken andel hon har i
mensklighetens arbete och förbrukning, blir först
rätt klart vid en öfversigt af de penningvärden,
som motsvara mängden af tillverkadt vin. Enligt
O. Hausners jemförande statistik öfver Europa
motsvarar vintillverkningen i vår verldsdel ett
värde af 1 652 630 000 rdr. Deraf komma på

        Frankrike ......................... 641 620 000 rdr
        Spanien ........................... 296 800 000 »
        Italien ........................... 283 500 000 »
        Österrike ......................... 283 500 000 »
        Portugal .......................... 64 400 000 »
        Tyskland .......................... 31 920 000 »
        Grekland .......................... 14 140 000 »
        Ryssland .......................... 6 720 000 »

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>