Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Vaniljen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Vaniljen, en af de mest värderade, ädlaste kryddorna,
är ett äkta barn af det tropiska Amerika. De i
handeln förekommande långt utdragna, penntjocka,
svarta, skidlika frukterna erhållas af åtskilliga
nära beslägtade orkidéer, tillhörande slägtet vanilla,
Den bästa erhålles af vanilla planifolia,
hvilken förekommer vild i Mejico och odlad så väl der
som i andra tropiska länder, i synnerhet på Antillerna
och Mascarenerna. Vaniljplantan är en slingerväxt; på
skuggiga, fuktiga ställen i närheten af flodstränder
planterar man ett stycke af hennes stjelk vid foten
af ett träd, och den deraf uppspirande rankan klättrar
likt murgrönan uppför stammen och slingrar sig från
gren till gren. Hennes odling bedrifves ej särdeles
väl och behöfver mycket förbättras, ty af tjugu blommor,
som tillsammans bilda en klase, ger ofta blott en enda
fullt utbildad frukt. Orsaken härtill är blommans
egendomliga bygnad, som hindrar de sammanklibbade
pollenmassornas öfverförande till pistillens
märke. I det vilda tillståndet åstadkommes detta
af insekter, men den uppmärksamme odlaren kan genom
frömjölets öfverförande medelst en pensel tiodubbla
sin skörd, och på Java har man genom ett dylikt
förfarande lyckats frambringa ansenliga mängder
vanilj. I Amerika förekommer vaniljen från Mejico
till Sydbrasilien, vid Campecheviken, Cartagena,
kusten af Caracas, liksom vid Panama, i Cayenne
och vid Amazonfloden. Norr om eqvatorn skördar man
från april till juni, söder derom från december
till mars. Vaniljfrukterna torkas långsamt och
uppträdas för detta ändamål, så fort de blifvit gula,
på trådar, bestrykas med litet fin olja och upphängas
i skuggan. Frukten af vanilla pompona inkokas
äfven med socker. Efter godheten skilja köpmännen
mellan flera sorter, i Mejico sex, i Brasilien tre;
de från det först nämda landet (i synnerhet Baunhila
de ley) gälla som de bästa. Eget nog, anses i växtens
hemort förtärandet af vanilj skadligt, och man samlar
honom blott för den utländska marknaden, till hvilken
Vera Cruz ensamt skickar omkring l million stycken
om året, värda omkring 50 000 rdr.
 |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
