Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Fyllning i pastejer - 3. Kakor och munkar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Äppel-pastej.
Stora sötsura äpplen skäras i 8 klyftor och nedläggas
i ett fat med hvarftals finstött socker. Tag
smördeg, kafla ut den till 1 half centimet. (1 fjärdedels
tum), lägg den i en puddingsform och fyll densamma
med de sockrade äpplena; lägg sedan smördeg
däröfver och sätt formen i ugnen under en god
halftimme.
3. Kakor och munkar.
Tarfligaste äppelkaka.
Man rifver hårdnadt hvetebröd, men tillser att
ej stora bitar följa med; man kan äfven stöta torra
skorpor, om ej mjukt bröd finnes; brödet brynes i
skiradt smör uti en stekpanna, men röres ofta med
munkspade, ty annars brännes det. Goda, lösa äpplen
skalas och skäras i skifvor rundt ikring, att ej något
af kärnhuset följer med. I en väl ren torkad och
med smör smord form lägges ett tjockt lager med
bröd, därefter äppelskifvor tvådubbelt på hvarann
med ett par händer brunt socker eller en god sked
sirap, så bröd och äpplen så långt det räcker, men
sist bröd. Formen sättes i ugnen och bör öfvertäckas
med en stekpanna, att den ej blir för mörk, ty den
bör stå någorlunda länge; då kakan sedan börjar
kallna, kan den uppstjälpas.
Äppelkaka.
Goda, lösa äpplen skalas och skäras i skifvor,
kryddskorpor stötas eller godt hvetebröd rifves och
stekes med smör, och formen smörjes. Af det stekta
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
